Pindang Bandeng

Bahan :

1 ekor ikan bandeng, buang sisik, insang dan isi perut, potong 4

2 sendok makan air perasan jeruk nipis

450 ml air

3 sendok makan kecap manis

3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

1 lembar daun salam

2 sendok teh gula pasir

garam secukupnya

3 sendok makan minyak sayur

Bumbu iris :

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabe merah keriting

2 cm lengkuas

3 cm kunyit

1 batang serai, ambil putihnya

CARA MEMASAK PINDANG BANDENG KECAP :

Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukkan cabe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk dan masak sampai layu.

Tuang air kemudian tambahkan kecap, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak sampai mendidih.

Masukkan ikan lalu kecilkan api, masak sampai matang dengan sesekali diaduk tetapi jangan terlampau sering membalikkan ikan agar tidak hancur. Angkat dan sajikan.